据Coindesk 10月8日报道，IBM正将其（qí）食品溯（sù）源
区（qū）块链项目（mù）投入实际使用，使其成为实现这一里（lǐ）程碑的最（zuì）大企业（yè）项目之一（yī），同时欧（ōu）洲超市（shì）巨头家乐福已与该（gāi）项目签约。
本周一宣布的IBM Food Trust的商业启（qǐ）动意（yì）味着（zhe），食品行业
供应（yīng）链（liàn）中（zhōng）的（de）大（dà）型企业以及中小型（xíng）企业（SMEs）现（xiàn）在可以（yǐ）以每月100美元至1万美元的（de）订阅费加入到食品溯源区块链网络中（zhōng）。
家乐福在33个国家拥有1.2万（wàn）家门店。这家零售（shòu）商将溯（sù）源自己在法国、西班牙和巴西（xī）的品牌产品（pǐn），并预计在2022年前逐渐（jiàn）在（zài）其他（tā）国家（jiā）开始使用这一区块链溯源网（wǎng）络。
家乐福
区块链项目主管Emmanuel Delerm告诉CoinDesk：
我们认为这对消费者来说意义重大。这真的会促使我（wǒ）们让我们的生产商、合作伙伴或供应商加入这个平台（tái）。这一举措是真正以消费者为导向（xiàng）的。
家（jiā）乐福是最新一家与IBM Food Trust签约的具有供应链影（yǐng）响力（lì）的食品公司之一。其他公司还包括雀（què）巢，多尔食品，泰森（sēn）食（shí）品，克罗（luó）格，联（lián）合利华，尤其引（yǐn）人注意的还有美国大型超（chāo）市巨头沃尔（ěr）玛。上个月（yuè），沃尔玛向绿（lǜ）叶蔬菜供（gòng）应商表示，后者（zhě）必须在（zài）2019年9月之（zhī）前与区块链网（wǎng）络（luò）整合，并拿出大肠杆（gǎn）菌爆发来作为提高产品（pǐn）透明度的迫（pò）切理由。
IBM区块链（liàn）解决方案副总（zǒng）裁Ramesh Gopinath表示：
IBM Food Trust是第一个（gè）真正大规（guī）模将（jiāng）区块链（liàn）用（yòng）于实（shí）际生产的项目。
Gopinath解释（shì）说，IBM Food Trust产品的主要特（tè）点是它能够在供应链（liàn）的（de）过程中（zhōng）溯（sù）源产品。这意（yì）味着你甚至可以（yǐ）精（jīng）确追溯一个婴儿（ér）品牌（pái）食品中苹果的特定批次及其采摘（zhāi）果（guǒ）园，然后在发生污（wū）染的（de）情况下，我们可以召回所有可能受到影响的（de）产品。
Gopinath说道：
这显然会要（yào）求种植者、供应商和零售（shòu）商（shāng）都参与到解决方案中来，并以一种（zhǒng）可信的、被允许的方式（shì）发送信息，我（wǒ）们将（jiāng）把它们联系在（zài）一（yī）起。
到目前为止，在（zài）18个月的测试中（zhōng），已经有300万笔交易在公（gōng）共账本上进行了处理。现在，Gopinath确信（xìn）“当前区块链平台的处理速度要（yào）比测试（shì）前（qián）快十倍（bèi）”。
一枝独秀？
毫无疑问，IBM Food Trust在溯源食品领域处于领先地位。这个网（wǎng）络的搭建使（shǐ）用了（le）超级账本（Hyperledger）Fabric区块链协议。当然（rán），很可能还会有其（qí）他项目加入到这场竞争当中，其中一（yī）些就可能来自超级（jí）账本社区。
同样厚积薄发的（de）还有超级（jí）账本的（de）Sawtooth。如果你花时（shí）间去检查Sawtooth供应链的（de）GitHub代码（mǎ）库（kù），就会发现（xiàn）在今年（nián）7月有15个（gè）代码（mǎ）来（lái）自美（měi）国（guó）食品巨头（tóu）嘉吉公司（sī），内容涉及某种溯源项目。
IBM的Gopinath对财富100强企业正（zhèng）在研（yán）究（jiū）可（kě）能（néng）的区（qū）块链解（jiě）决方案持乐观态度，并表示区块链（liàn）的互（hù）操作性是最终目标。
他说（shuō）道：
在（zài）我（wǒ）看来，所有这些都是好消息，我（wǒ）们三年前选（xuǎn）择（zé）走的路肯定是（shì）正确的。我们从一开始就一直在考（kǎo）虑（lǜ）互操作性（xìng）的问题。
他还提到了数（shù）据共享标准（zhǔn），比（bǐ）如GS1，这意味着必要的工作将要提前（qián）完成。
鸡和蛋（dàn）
家乐（lè）福的Delerm表示，这家连锁（suǒ）超（chāo）市在（zài）改用IBM的（de）区块链之前，已经在自己的区块链项目上花了一年多的时间，该项目主（zhǔ）要使用的是内部工（gōng）程师（shī）团队。
家乐福关注到IBM在美国主要（yào）是与沃尔玛合（hé）作。家乐福从中看（kàn）到了扩大现有产品范围（wéi）的空间，比（bǐ）如它目前在法国中部奥弗涅地区（qū）验证（zhèng）自（zì）由放养鸡肉生（shēng）产（chǎn）的模式。
Delerm表示（shì）：
到（dào）目前为止，我们（men）在法国已经有三（sān）种产品的信息上（shàng）链了，从（cóng）今年年初开始，我们一直在（zài）向（xiàng）消费（fèi）者提供所有西（xī）红柿、鸡肉和鸡蛋的信（xìn）息。最近我们还在意（yì）大利添加（jiā）了鸡肉的相关信息。
区块链（liàn）越来越普及
宣布与本周一加入（rù）Food Trust的还有代（dài）表1500家（jiā）商（shāng）店（diàn）的合（hé）作伙（huǒ）伴Topco，代表50家（jiā）会（huì）员公司和344家店（diàn）铺（pù）的零售企业合作（zuò）伙伴（bàn）Wakefern，以及包括Beefchain，Dennick Fruit Source和Smithfield在内的供应商。
Food Trust通过模块访问允许（xǔ）企业通过云或其（qí）他应（yīng）用程（chéng）序将商品数据上传（chuán）到系统中，而且这一过程是（shì）免费的。更高级版本将包括证书、公平贸易认证等等（děng）。
当（dāng）然，Food Trust只是IBM的主要区块链项目之一（yī），IBM另外的区块链（liàn）项目涉（shè）及到了（le）航运和全球贸（mào）易，IBM与Maersk合（hé）作并搭建了平台（tái）TradeLens。
原文：https://www.coindesk.com/ibm-food-supply-chain-blockchain-carrefour-live-production/
作者：Ian Allison
编译（yì）：Captain Hiro
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